精选美食：脆香豆腐、嗨辣莲藕、豆腐鸭血汤、糖醋萝卜丝的做法

脆香豆腐

材料：

豆腐、蒜、葱头、五香粉、豆瓣酱、鱼露、糖、鸡粉、鸡汤、绍酒

做法：

1.蒜切碎、葱头切碎放入碗中，加入五香粉、豆瓣酱、鱼露、糖、鸡粉、鸡汤、绍酒搅匀，调成腌料。

2.豆腐切快，放入腌料中，盐60分钟，取出沥干分，滚上薄薄一层生粉。

3.起锅烧油，放入豆腐炸至金黄色后，捞出沥油，再复炸1次即可。

嗨辣莲藕

材料：

莲藕、辣椒面、芝麻、盐、花生、白糖、醋、鸡精、辣椒油

做法：

1.将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐。

2.起锅烧热油，将油倒入辣椒面中拌匀。

3.花生捣成花生碎，藕削皮洗净。

4.将藕切成片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。

5.起锅烧开水，放入藕片焯熟，捞出，放入凉开水中。

6.藕片捞出沥油，加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

豆腐鸭血汤

材料：

豆腐、鸭血、小白菜、香油、盐、鸡精

做法：

1.豆腐冲洗干净，切成小块，鸭血洗净，切成小块。

2.把小白菜叶子一片一片的掰开，冲洗干净，小白菜叶放入开水锅中焯一下，捞出切碎备用。

3.另起锅烧水，放入鸭血块，焯煮2分钟，捞出备用。

4.换水烧开，放入豆腐焯一下，捞出备用。

5.砂锅中放适量水，倒入豆腐、鸭血煮开。

6.煮5分钟后，放入切碎的小白菜。

7.放入盐、鸡精、香油调味即可。

糖醋萝卜丝

材料：

胡萝卜、青椒、蒜末、盐、味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油

做法：

1.将胡萝卜洗净，去皮切薄片，再切成丝。

2.锅中注入适量的清水烧开，加入盐，倒入胡萝卜，焯煮1分钟至熟，捞出焯好的胡萝卜丝。

3.将焯过水的胡萝卜丝放入清水中，浸泡片刻， 捞出胡萝卜丝备用。

4.炒锅加油烧热，倒入蒜末、青椒丝炒香，倒入胡萝卜丝，拌炒1分钟。

5.再加入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖炒匀，快速翻炒，使胡萝卜入味即可。