2020年1月18日 星期六

2019年版第五套人民币来了!没有5元,还有这些重大变化_0

1948年中国人民银行成立以来,先后发行了五套人民币。如今,2019年版第五套人民币也即将正式发行。

央行网站4月29日消息,中国人民银行定于2019年8月30日起发行2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币和1元、5角、1角硬币。

新版人民币有哪些特征

与现行第五套人民币纸币(2005年版50元、20元、10元纸币,1999年版1元纸币)、硬币(1999年版1元、5角硬币,2005年版1角硬币)相比,2019年版第五套人民币有哪些特征呢?

一、纸币特征

2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币分别保持2005年版第五套人民币50元、20元、10元纸币和1999年版第五套人民币1元纸币规格、主图案、主色调、“中国人民银行”行名、国徽、盲文面额标记、汉语拼音行名、民族文字等要素不变,提高了票面色彩鲜亮度,优化了票面结构层次与效果,提升了整体防伪性能。

2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币调整正面毛泽东头像、装饰团花、横号码、背面主景和正背面面额数字的样式,增加正面左侧装饰纹样,取消正面右侧凹印手感线和背面右下角局部图案,票面年号改为“2019年”。

(一)50元纸币

正面中部面额数字调整为光彩光变面额数字“50”,左下角光变油墨面额数字调整为胶印对印图案,右侧增加动感光变镂空开窗安全线和竖号码。背面取消全息磁性开窗安全线。

截图来源:央行网站

(二)20元、10元纸币

正面中部面额数字分别调整为光彩光变面额数字“20”、“10”,取消全息磁性开窗安全线,调整左侧胶印对印图案,右侧增加光变镂空开窗安全线和竖号码。

截图来源:央行网站

(三)1元纸币

正面左侧增加面额数字白水印,取消左下角装饰纹样。

截图来源:央行网站

二、硬币特征

2019年版第五套人民币1元、5角、1角硬币分别保持1999年版第五套人民币1元、5角硬币和2005年版第五套人民币1角硬币外形、外缘特征、“中国人民银行”行名、汉语拼音面额、人民币单位、花卉图案、汉语拼音行名等要素不变,调整了正面面额数字的造型,背面花卉图案适当收缩。

(一)1元硬币

直径由25毫米调整为22.25毫米。正面面额数字“1”轮廓线内增加隐形图文“¥”和“1”,边部增加圆点。材质保持不变。

截图来源:央行网站

(二)5角硬币

材质由钢芯镀铜合金改为钢芯镀镍,色泽由金黄色改为镍白色正背面内周缘由圆形调整为多边形。直径保持不变。

截图来源:央行网站

(三)1角硬币

正面边部增加圆点。直径和材质保持不变。

2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币和1元、5角、1角硬币发行后,与同面额流通人民币等值流通。

截图来源:央行网站

面额数字变斜体,硬币改规格换材质,防伪技术有提升

看了上面的样币,你是否留意到这其中并没有2019年版第五套人民币5元纸币?硬币正面的数字改为了斜体?另外,2019年版第五套人民币在防伪技术及印刷质量方面有哪些改进和提升呢?

中国人民银行在答记者问中,对这些问题一一进行了解答。

问:为什么要发行2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币和1元、5角、1角硬币?

答:1999年10月,根据中华人民共和国国务院令第268号,中国人民银行发行了第五套人民币。2005年8月,为提升防伪技术和印制质量,中国人民银行发行了2005年版第五套人民币部分纸硬币。2015年11月,中国人民银行发行了新版100元纸币,其防伪能力和印制质量明显提升,受到社会广泛好评。

迄今为止,50元、20元、10元、1元纸币和1元、5角、1角硬币已发行流通十多年。在此期间,现金流通情况发生巨大变化,现金自动处理设备快速发展,假币伪造形式多样化,货币防伪技术更新换代加快,这些都对人民币的设计水平、防伪技术和印制质量提出了更高要求。

为适应人民币流通使用的发展变化,更好维护人民币信誉和持有人利益,提升人民币整体防伪能力,保持第五套人民币系列化,中国人民银行决定发行2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币和1元、5角、1角硬币,在保持现行第五套人民币主图案等相关要素不变的前提下,对票(币)面效果、防伪特征及其布局等进行了调整,采用先进的防伪技术,提高防伪能力和印制质量,使公众和自助设备易于识别。

2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币和1元、5角、1角硬币发行后,与同面额流通人民币等值流通。

问:为什么没有发行2019年版第五套人民币5元纸币?

答:中国人民银行在设计发行2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币和1元、5角、1角硬币的同时,也在统筹推进5元纸币提升的研究工作。中国人民银行近年来持续加大货币印制新技术的研发力度,为提高人民币防伪能力和流通寿命,目前选择面额较低、流通量较小的5元纸币进行相关新技术的应用研究,其发行工作另做安排

问:为什么将2019年版第五套人民币1元、5角、1角硬币正面面额数字改为斜体?

答:2019年版第五套人民币1元、5角、1角硬币调整了正面面额数字的造型,面额数字字体由衬线体调整为无衬线体并稍作倾斜处理。调整的主要考虑因素如下:

面额数字的字体由衬线体调整为无衬线体后,数字的字体简洁大方、更易识别,与相邻的面额拼音、人民币单位的字体字形更加协调统一,具有较强的时代感。

面额数字造型作倾斜处理后,视觉效果更活泼、富有动感,更加突出和醒目;面额数字轮廓线的粗细变化,强化了数字造型的立体效果,进一步提升了识别性。

问:2019年版第五套人民币1元硬币为什么改变规格?

答:2019年版第五套人民币1元硬币直径由25毫米调整为22.25毫米。1元硬币规格调整后,直径缩小11%,便于公众携带使用。

问:2019年版第五套人民币5角硬币为什么改变材质?

答:2019年版第五套人民币5角硬币材质由1999年版第五套人民币5角硬币的钢芯镀铜合金改为钢芯镀镍。1999年版第五套人民币5角硬币采用的钢芯镀铜合金生产工艺,根据国家产业政策,属于拟淘汰的落后工艺。

问:硬币的版别如何定义?

答:为区分同面额不同版别的硬币,通常以该种硬币发行公告发布的年份作为该种硬币的版别。例如,将2019年公告发行的第五套人民币1元、5角、1角硬币称为2019年版第五套人民币1元、5角、1角硬币;将2005年公告发行的第五套人民币1角硬币称为2005年版第五套人民币1角硬币。需要说明的是,1999年版第五套人民币1元、5角、1角硬币是根据1999年中华人民共和国国务院令第268号决定发行的。

硬币上的年份为硬币的生产年份,并非硬币的版别。

问:2019年版第五套人民币与现行第五套人民币纸币(2005年版50元、20元、10元纸币,1999年版1元纸币)、硬币(1999年版1元、5角硬币,2005年版1角硬币)的防伪技术和印制质量有哪些改进和提升?

答:与现行第五套人民币纸币(2005年版50元、20元、10元纸币,1999年版1元纸币)、硬币(1999年版1元、5角硬币,2005年版1角硬币)相比,2019年版第五套人民币的防伪技术和印制质量在多个方面进行了提升。

(一)纸币方面

2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币与2015年版第五套人民币100元纸币的防伪技术及其布局形成系列化。

在现行第五套人民币纸币(2005年版50元、20元、10元纸币,1999年版1元纸币)防伪技术基础上,50元、20元、10元纸币增加光彩光变面额数字、光变镂空开窗安全线、磁性全埋安全线、竖号码等防伪特征,取消全息磁性开窗安全线和凹印手感线,50元纸币取消光变油墨面额数字,1元纸币增加磁性全埋安全线和白水印。

总体看,应用的防伪技术更加先进,布局更加合理,整体防伪能力较现行纸币有明显提升。

1.光彩光变面额数字。

光彩光变技术是国际印钞领域公认的先进防伪技术,易于公众识别。2019年版第五套人民币50元、20元、10元纸币票面中部印有光彩光变面额数字,改变钞票观察角度,面额数字颜色出现变化,并可见一条亮光带上下滚动。

2.光变镂空开窗安全线。

光变镂空开窗安全线具有颜色变化和镂空文字特征,易于公众识别,是一项常用的公众防伪特征。2019年版50元纸币采用动感光变镂空开窗安全线,改变钞票观察角度,安全线颜色在红色和绿色之间变化,亮光带上下滚动;透光观察可见“¥50”。2019年版20元、10元纸币采用光变镂空开窗安全线,与2015年版100元纸币类似,改变钞票观察角度,安全线颜色在红色和绿色之间变化;透光观察,20元纸币可见“¥20”,10元纸币可见“¥10”。

3.其他措施。

2019年版第五套人民币纸币还采取了其他多种措施提升防伪技术和印制质量。例如,水印清晰度和层次效果明显提升;钞票纸强度显著提高,流通寿命更长;纸币两面采用抗脏污保护涂层,整洁度明显改善;延续2015年版第五套人民币100元纸币冠字号码字形设计,有利于现金机具识别。

(二)硬币方面

2019年版第五套人民币1元硬币保持1999年版第五套人民币1元硬币外缘滚字不变,增加隐形图文特征,防伪性能明显提升,公众更易于识别真伪

1.隐形图文

隐形图文雕刻技术是国际造币领域公认的先进公众防伪技术,公众容易识别。在2019年版第五套人民币1元硬币正面面额数字轮廓内有一组隐形图文“¥”和“1”。转动硬币,从特定角度可以观察到“¥”,从另一角度可以观察到“1”。

2.其他措施

2019年版第五套人民币硬币还采取了其他措施提升印制质量。例如,5角硬币材质由钢芯镀铜合金改为钢芯镀镍,抗变色性能明显提升,正背面内周缘由圆形调整为多边形,方便特殊群体(弱视)识别。

央行已发行五套人民币

货币发行是中央银行的重要职责之一。1948年中国人民银行成立以来,先后发行了五套人民币。

1948年12月1日,伴随着中国人民银行成立,第一套人民币正式发行,标志着新中国统一货币制度的诞生。

第一套人民币共12种面额62种版别。其中有100元券、200元券、500元券、1000元券、5000元券、10000券、50000元券。

为了改变第一套人民币面额过大等不足,提高印制质量,进一步健全我国货币制度,中国人民银行自1955年3月1日起发行第二套人民币,收回第一套人民币。第二套人民币中有3元面额,这也是五套人民币中唯一一次出现3元。

1962年4月20日人民银行开始发行第三套人民币,取消了3元纸币。第三套人民币自1962年4月20日发行枣红色1角纸币开始,到1980年4月15日发行1角、2角、5角、1元硬币止,用时18年完成调整和更换。

自1987年4月27日起,中国人民银行陆续发行第四套人民币,施行''一次公布,分次发行''。

随着经济发展,客观形势对人民币的数量与质量、总量与结构都提出了新要求。1999年10月1日,在中华人民共和国建国50周年之际,中国人民银行开始陆续发行第五套人民币。第五套人民币共八种面额。

2020年1月14日 星期二

正月初二,不只有饺子和馄饨,万万不能忘了“这菜”,别错过!

正月初二,不只有饺子和馄饨,万万不能忘了“它”,别错过!有儿歌这样说,“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五初六捏面团,初七初八炸年糕,初九初十白米饭,十一十二八宝粥,十三十四窜汤丸,正月十五元宵圆”,从儿歌中我们不难看出,初二这一天,面条一定是不能少的,吃面图的是条条顺,寓意着新的一年能够顺顺利利。初二的面讲究也不少,据说,面条要用初一的饺子面来做,而且面需得是冷汤,也就是说,把面煮熟之后,需要浸一遍冷水,现在很多人更愿意做打卤面或炸酱面,但是一定要用冷水浸过,以保留“初二的面”的风俗哦!教你做地道的手擀面,正月初二煮起来吧!

手擀面

By 炫色鸾树

配料:

金龙鱼饺子专用麦芯粉 200克、水 90克

烹饪步骤:

1. 面加90克清水,将面粉揉成面团

2. 将面团静置30分钟以上,4取出面团按压成薄饼

3. 用擀面杖卷压成更大薄饼,最后根据对自己对面条喜好的薄厚成度来停止

4.将面皮上撒上薄干粉

5. 将面皮折叠起来

6. 10用刀切成合适的宽度

7. 1座锅下面,按平时习惯来下面哦

烹饪小贴士:

1、煮面条时可以在水中加一汤匙食用油,这样面条不但不会粘连,还能很好地防止面汤起泡沫,溢出锅外;如果再在锅中加少量食盐,煮出来的面条则不会糊烂;如面条的碱味较重,可以在下面条时加点醋进去,碱味就会变淡。

2、水准备煮沸就可以下面条了,不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面,其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感,建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去,这样挂面可以经历水温的变化,更容易煮出口感煮出韧劲。

你们知道正月初二还有哪些习俗吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

2020年1月13日 星期一

元宵节造型汤圆不难做,人见人爱,学会了给孩子露一手,保准喜欢

眼看着过几天马上就是元宵佳节了,今天在家琢磨着今年汤圆该做什么馅儿的。今年是猪年,孩子们都喜欢可爱造型的汤圆,超市买的速冻汤圆虽然方便,但是对于汤圆的内馅和营养成分,我始终有所保留,而且,自家吃汤圆不会吃的特别多,都是饭后甜汤,所以自己在家动动手,提前把汤圆做好冻上,元宵节那天拿出来就特别方便。

讨孩子们喜欢的造型汤圆,人见人爱,做法不难,关键在馅料和汤圆粉皮的配比,花两分钟时间看看,动手试试,一定能成功。

【自制猪猪汤圆】

食材:糯米粉300克,热水160-180克,白糖20克,黑芝麻130克,猪油50克,花生米35克,红曲粉少许。

做法:1.做汤圆首先准备馅料,比较受大众欢迎的应该是芝麻花生馅儿的,所以就用它来做内馅,如果您喜欢其他口味的,可以搜一搜资料,用自己喜欢的馅料做自己喜欢口味的汤圆。

2.花生米先放入炒锅中,小火煸炒几分钟,把花生米炒出香味,趁热把花生米的外皮剥掉,一定要把花生米的外衣去掉,才不会影响馅料的口感哟。

同样,准备的黑芝麻也要用炒锅小火炒熟,炒熟的黑芝麻才有芝麻香味。

IMG_0784.JPG

3.准备料理机或者破壁机,把炒熟的花生米和黑芝麻以及白糖倒入料理机内,需要用这样带有搅拌刀头的小家电,把它们高速搅打成黑芝麻花生碎。

4.打碎的花生黑芝麻与白糖已经充分混合,加入准备好的猪油,用勺子拌匀。

5.南方天气较热,把拌匀的黑芝麻花生馅儿揉成圆团后,要把馅料放入冰箱里冷藏一会,使黑芝麻馅儿容易成团成型。

IMG_0795.JPG

6.冷藏芝麻馅的时候,咱们来准备一下包汤圆的粉皮,准备80度左右的热水,边加热水边搅拌,使糯米粉充分吸收热水,盆内没有散粉就可以把糯米粉揉成团了。

7.今年是猪年,要做猪猪的造型,所以我准备了一些红曲粉,取一小块白色糯米面团加入少许红曲粉,揉匀后就成了红色的糯米粉面团。

8.取一小份糯米粉面团,轻轻擀开压扁,包裹上一份冷藏过的黑芝麻花生馅儿,然后包好收口

9.用红色的糯米粉面团分别做出猪猪的鼻子、耳朵和嘴巴,手指稍微沾点睡,把它们粘连好,嘴巴用牙签的一头按出两个比较深的鼻孔。依次把糯米面团造型做好,为了防粘,要在汤圆底部撒上少许糯米粉。

10.煮锅内加入清水烧开,水量要多一些,没过汤圆表面,包好的汤圆放入沸水中,中火煮2-3分钟,汤圆浮起即可捞出。

猪猪造型汤圆就完成了,看着一个个可爱立体的造型,孩子说舍不得吃,而且自己还动手帮忙做了几个,自己做的汤圆味道最甜最软糯。

小贴士:

1.汤圆的主要材料是糯米粉,每个牌子的糯米粉吸水性不同,水量要根据实际情况增减,但是有一样是不变的,就是要加足够的热水,半烫面才能把糯米粉揉成团,与做馒头、包子的普通面粉不同,这一点要千万记住。

2.馅料的甜度我认为正好,如果特别喜欢甜食的,可以在糖分的基础上再多加一些。

3.用料理机搅打花生芝麻馅,个人比较喜欢带颗粒的,口感更好,所以没有做得太细腻,喜欢馅料口感细腻流动的就要把馅料搅打的时间更久一些。

黑猫厨房,美食专栏原创作者,喜欢我的文章请点个赞,转发出去吧!欢迎关注,与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,学会好好生活,好好吃饭!

2020年1月11日 星期六

饭店里好吃的菜在家也能做,学会以后自己也可以做个小厨师

锅包肉

食材:里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙

做法:

1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。

2、将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。

3、将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。

4、所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。

5、锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。

6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。

柠香烤鸡

用料

整鸡;柠檬;胡萝卜;土豆;蜂蜜;黑胡椒;橄榄油;葡萄酒;各种调味品适量

做法

整鸡去掉头,脖子,鸡屁股和鸡爪

1个柠檬挤汁,如果不习惯可以减半。用葡萄酒,橄榄油,黑胡椒,柠檬汁、盐、蜂蜜、生抽调汁。还可以根据个人口味加蚝油,腐乳汁之类,中和一下西式的味道,会更适合国人

土豆,胡萝卜切滚刀块

将鸡肉和蔬菜都腌进料汁,经常翻动,让每个部位都得到充分腌渍。三小时以上,过夜最好

烤盘铺锡纸,用胡萝卜和土豆垫底,再放上烤鸡,把调料汁也一起淋在烤盘中

烤箱预热200度,根据自家的烤箱来掌握,我大约是烤了1小时30分钟。最起码是要烤1小时的,不然鸡肉内部没办法熟透

烤的过程中要不断给鸡翻面,保证受热均匀,最后20分钟的时候,在鸡肉表面刷蜂蜜水,继续直到烤熟

鸡翅尖,脖子和脚部,看到上色适合的时候,可包上锡纸再继续

蒜蓉蚝油西兰花

材料: 西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐;

做法

1.西兰花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同时做开水,放入少许盐;

2.水沸腾之后放入可爱的西兰花,最多不要超过两分钟,断生即可,捞出沥水;

3.坐锅,凉油时就投入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油,快速翻炒均匀,马上倒入沥好水的西兰花,整个过程一个字 快;

4.如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁,喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味;

酱爆肉末花菜

食材:花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒

做法:

1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀,腌制10分钟;

2、葱姜蒜切末;花菜洗净切小朵,放盐水浸泡十几分钟,烧开一锅水,加点盐,油,倒入花菜焯水2分钟,花菜变色立马捞出来过凉水,再控干水分备用;蒜苗洗净切段;

3、热锅放油,油热后爆香葱姜蒜,倒入肉末炒至变色;

4、倒入花菜,大火翻炒均匀,放生抽、糖,盐调味;出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。

2020年1月10日 星期五

如何给客人倒红酒,1分钟学会!

相信看到这个命题就非常的无语,对于一些不太讲究的朋友,倒红酒就那么倒呗,磨磨唧唧整一堆什么玩意,费什么劲啊,生活水平一旦提高了,大家的品位就上去了,要喝雨前的龙井,刚出炉的烤鸭,还要是现片的,那么,究竟怎样倒红酒,我们小乐带大家了解了解。

1、准备工作

事先备好干净纸巾或餐巾,以便擦拭瓶口,尤其在人多的场合更需如此。倒酒时,侍酒师习惯手握酒瓶底部,将酒标正标朝上,以便向客人展示酒款,而在日常生活中我们大可不必如此。

2、倒红酒的顺序

倒酒时应先斟一些给主人品尝,主人表示满意后,再从主人的右方起依次给客人倒红酒(女士、老人优先),倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。但是,由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同,因此倒红酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲地区客人时,如主宾是男士,则应先斟男主宾位,再斟女宾位,最后为主人倒红酒,以表示主人对来宾的尊敬。如为欧美客人倒红酒服务时,则应先斟女主宾位,再斟男主宾位。

倒红酒前,用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶,应先用巾布擦拭干净,然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒,也须用餐巾裹着酒瓶倒酒,以免手温使酒升温。

其方法是:用一块 50x50 厘米见方的餐巾折叠六折成条状,将冰过的酒瓶底部放在条状餐巾的中间,将对等的两侧餐巾折上,手应握住酒瓶的包布,注意将酒瓶上的商标全部暴露在外,以便让客人确认。斟一般酒时,左手持一块折成小方形的餐巾,右手握瓶,即可进行倒红酒服务。倒红酒时用垫布及餐巾,都是为防止冰镇后酒瓶外易产生的水滴及倒红酒后瓶口的酒液酒在客人身上。使用酒篮时,酒瓶的颈背下应衬垫一块大小适宜的布巾,以防止倒红酒时酒液滴漏。

3、倒红酒时机

一个是宴会前的倒红酒。如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时,在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位宾客杯中(斟好以上两种酒后就可请客人入座,待客人入座后,再依次斟啤酒)。另一个是指宴会进行中的倒红酒。如用冰镇的酒或加温的酒,则应在宴会开始后上第一道热菜前依次为宾客斟至杯中。宴会进行中的倒红酒,应在客人干杯前后及时为宾客添斟,每上一道新菜后要添斟,客人杯中酒液不足一半时也要添斟。客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

4、倒红酒的标准

红葡萄酒入杯均为1/3 ;

白葡萄酒斟入杯中为2/3;

白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2);

香摈酒斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可;

冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块,不加冰块时应斟满水杯的3/4。

5、倒红酒的方式

倒红酒的基本方式有两种:一种叫桌斟,一种叫捧斟。 桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上,服务员持瓶向杯中倒红酒。斟一般酒时,瓶口应离杯口2厘米左右为宜;斟汽酒或冰镇酒时,二者则应相距5厘米左右为宜。总之,无论斟哪种酒品,瓶口都不可沾贴杯口,以免有碍卫生及发出声响。酒杯总是放在客人的右边,所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时,若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒,待者应左手持杯,将葡萄酒缓缓倒入杯中,不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。

6、倒红酒的姿势

到红酒前,用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶,应先用巾布擦拭干净,然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒,也须用餐巾裹着酒瓶倒酒,以免手温使酒升温。

7、滴酒不漏的小窍门

当所倒入酒杯的酒量达到要求,身体稍稍远离,轻微旋转酒瓶底部,快速收瓶,避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作,因此只要经过一段时间的磨练,倒红酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。

2020年1月9日 星期四

下班回家不知吃什么?精选几道美味菜谱给你,好学易做,营养开胃

鸡蛋藕饼

材料:藕、鸡蛋、香葱、面粉、生抽、盐、黑胡椒粉

做法:1、将藕洗净去皮,用擦丝器将藕擦成细丝;

2、 将香葱或者香菜切碎,跟藕碎、鸡蛋、面粉、生抽、盐、胡椒粉放在一个大盆里,搅匀,然后分成四份。用手团成团,再拍成饼;

3、 平底锅倒油,烧热后放入藕饼,尽量拍的薄一点,下锅时先不要动,转成小火慢慢煎,等晃动平底锅,藕饼可以跟着动时,就可以翻面了;

4、 翻面后继续小火煎,之后反复翻面,直到两面金黄,用筷子扎一下取出,筷子上不会粘东西,就是熟透了,就可以出锅了。

黄豆焖排骨

材料

肋排骨1斤 黄豆150g 生姜 酱油 料酒 盐 姜蒜均适量

步骤

1.黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟

2.排骨剁成小块,焯水备用

3.锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷

4.一起闷煮20分钟后,加盐搅拌均匀后出锅

素烧南瓜

材料:黄南瓜葱少许

做法:

1、南瓜去皮洗净切成小块,葱切末备用。

2、炒锅里放少量油烧热,先下葱末炒香,然后下南瓜块。

3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。

4、略加些盐调味后起锅装盘。

5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变,块不要切太大

丝瓜酿肉

材料:丝瓜 肉末 葱 姜 蒜 木耳 料酒 盐 香油 淀粉 六月鲜特级酱油

做法:

1.肉末中加姜末,葱碎、木耳碎,调入1勺料酒、1勺酱油、适量盐和香油搅匀。

2.丝瓜用瓜皮刀去皮,切成3厘米左右长度的段状。

3.用勺子或者小刀把中间部分挖掉。

4.用筷子塞上肉馅儿,放进微波炉或者蒸锅里。

5.盖上盖子,5分钟左右即可。

#相聚组好局# 桃胶皂角米雪燕红枣银耳羹

#冬日暖汤#冬季气候异常干燥,爱家人,防干燥从饮食上着手;今儿就向大家推荐一道好喝又滋补养颜的甜汤:桃胶皂角米红枣银耳汤!这道甜汤是由桃胶、皂角米、雪燕、红枣,枸杞和银耳等食材搭配在一起炖制而成的,也称“平民燕窝”;满满的胶质,就像喝了碗胶原蛋白,美味弹滑,淡淡的甜香清润又浓稠,比吃燕窝实惠还营养丰富;不仅能够止咳润肺补水养颜,还能养血安神,健脾开胃,更能抗衰老,增加免疫力,而且怎么吃还不用担心会发胖哦!

By 老方小雨    【豆果美食官方认证达人】

用料


  • 雪燕 6克
  • 枸杞 15克
  • 红枣 20个
  • 桃胶 30克
  • 皂角米 10克
  • 鲜银耳 大半朵
  • 老冰糖 适量

做法步骤

1、备好全部食材,这是朋友带来的桃胶,皂角米和雪燕为三合一小包装的,15克/袋,我一次拆了4袋,再把它们各自拣分开,人少的可以减量

2、把雪燕,桃胶,皂角米和鲜银耳一起分别装在小盆里,浸泡12小时以上;可以头天晚上泡,第二天煮这样比较节约时间

3、全部泡好后,将鲜银耳的根头去掉,冲洗干净后撕成小片;雪燕拣去杂质,放滤网中清洗干净;桃胶拣去杂质后洗净,同样把皂角米冲洗干净备用;红枣枸杞放前再洗

4、锅中放入银耳和足量清水,大火煮开后转小火慢炖20分钟;期间注意不要溢锅

5、煮到银耳变软糯后,用筷子能夹断就可以了

6、这时放入洗好的桃胶

7、再放入皂角米

8、接着倒入洗净的红枣和老冰糖,大火煮开后,转小火再继续炖20~30分钟

9、最后加入洗好的雪燕和枸杞,小火再炖8~10分钟即可

10、这样一碗内容丰富,营养美味的养颜羹就做好了

11、寒冷冬天喝上一碗,美味顺滑,暖暖的很是舒服

小贴士

1、需要浸泡的食材,可以头天晚上泡,第二天煮这样比较节约时间。 2、水量要一次加足,水少炖出来比较黏稠,大家根据自己的口感调整水量。 3、鲜银耳比干银耳容易熟烂,可以和桃胶皂角米一起煮这样口感更好,第二次我就是一起煮的。 4、雪燕和枸杞切记不要早放,雪燕炖久了会化成水,枸杞炖时间长容易发酸,影响食用的口感。雪燕分:拉丝和不拉丝两种,我这种估摸着是不拉丝的;自己买最好选拉丝的,更有燕窝的感觉。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

較舊的文章 首頁